Sandra Martín Peláez
Επίκουρη Καθηγήτρια
Μικροβιολογία και Βιοχημεία του Μεταβολισμού
Ερευνητικά ενδιαφέροντα
Μικροχλωρίδα του εντέρου, Μεταβολισμός των μικροοργανισμών, Πρεβιοτικά, Προβιοτικά και Ποστβιοτικά, Διατροφική Επιδημιολογία, Μεταβολική ρύθμιση και Διατροφή.
Σύντομο Βιογραφικό
Η Δρ. Sandra Martín Peláez είναι Διδάκτωρ του Αυτόνομου Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης (UAB, Universitat Autònoma de Barcelona, Ισπανία), με διάκριση Ευρωπαϊκού Διδακτορικού, και κάτοχος πτυχίων Βιολογίας, καθώς και Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας (UGR, Universidad de Granada, Ισπανία).
Η διδακτική και ερευνητική της πορεία περιλαμβάνει συμβάσεις R&D, ερευνητικές περιόδους και επίσημη ακαδημαϊκή δραστηριότητα στο Πανεπιστήμιο του Ρεντινγκ (UoR, University of Reading, Ηνωμένο Βασίλειο), στο Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (UAB), στο Ινστιτούτο Μοριακής Βιολογίας της Βαρκελώνης (IBMB-CSIC, Ισπανία), στο Ινστιτούτο Ιατρικών Ερευνών Hospital del Mar (IMIM, Βαρκελώνη, Ισπανία), στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (UB, Universitat de Barcelona, Ισπανία), στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (Ελλάδα) και στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας (UGR). Επιπλέον, εργάστηκε στο Τμήμα R&D της εταιρείας Biosearch Life, εταιρεία βιοτεχνολογίας που ερευνά, αναπτύσσει και παράγει προβιοτικά και φυσικά βιοενεργά συστατικά.
Η κύρια ερευνητική της γραμμή εστιάζεται στην αμφίδρομη αλληλεπίδραση μεταξύ της μικροχλωρίδας του εντέρου και συστατικών των τροφίμων, καθώς και στη σύνδεσή τους με τη διατροφή, τον μεταβολισμό και την παγκόσμια υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Η επιστημονική της δραστηριότητα έχει επικεντρωθεί στη μελέτη του ρόλου των μικροοργανισμών και των μεταβολιτών τους, περιλαμβάνοντας τον σχεδιασμό βιολειτουργικών συστατικών και διατροφικών προτύπων. Η μεθοδολογική της εμπειρία περιλαμβάνει τη χρήση μοριακών, βιοχημικών και μικροβιολογικών μεθόδων ταυτοποίησης και χαρακτηρισμού της μικροχλωρίδας, καθώς και τη χρήση in vitro μοντέλων προσομοίωσης του γαστρεντερικού συστήματος, ζωικών μοντέλων και κλινικών δοκιμών σε ανθρώπους.
Έως τον Ιούλιο του 2026, είναι συγγραφέας 46 επιστημονικών άρθρων σε διεθνή περιοδικά με κριτές, συγκεντρώνοντας 2.218 αναφορές και h-index 23 (Scopus). Έχει συμμετάσχει σε 14 ανταγωνιστικά ερευνητικά προγράμματα χρηματοδοτούμενα από δημόσιους πόρους και σε 4 συμβάσεις R&D με τον ιδιωτικό τομέα. Σε ακαδημαϊκό επίπεδο, διαθέτει πανεπιστημιακή διδασκαλία σε προπτυχιακά προγράμματα Κτηνιατρικής, Φαρμακευτικής, Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Διατροφής και Διαιτολογίας, καθώς και σε Tμήματα Επιστημών Υγείας (Ιατρική, Νοσηλευτική, Φυσικοθεραπεία και Εργοθεραπεία).
Επιλεγμένες δημοσιεύσεις
Martín-Peláez S, Costabile A, Hoyles L, Rastall RA, Gibson GR, La Ragione RM, Woodward MJ, Mateu E, Martín-Orúe SM (2010). Evaluation of the inclusion of a mixture of organic acids or lactulose into the feed of pigs experimentally challenged with Salmonella Typhimurium. Veterinary Microbiology, 142:337- 345. https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2009.09.061
Martín-Peláez S, Covas MI, Fitó M, Kušar A, Pravst I (2013). Health effects of olive oil polyphenols: Recent advances and possibilities for the use of health claims. Molecular Nutrition and Food Research, 57(5):760- 771. https://doi.org/10.1002/mnfr.201200421
Guasch-Ferré M, Babio N, Martínez-González MA, Corella D, Ros E, Martín-Peláez S, Estruch R, Arós F, Gómez-Gracia E, Fiol M, Santos-Lozano JM, Serra-Majem L, Bulló M, Toledo E, Barragán R, Fitó M, Gea A, Salas-Salvadó J; PREDIMED Study Investigators (2015). Dietary fat intake and risk of cardiovascular disease and all-cause death in a population at high cardiovascular risk. American Journal of Clinical Nutrition, 102(6):1563-73. https://doi.org/10.3945/ajcn.115.116046
*Martín-Peláez S, Mosele JI, Pizarro N, Farràs M, de la Torre R, Subirana I, Pérez-Cano FJ, Castañer O, Solà R, Fernandez- Castillejo S, Heredia S, Farré M, Motilva MJ, Fitó M (2017). Effect of virgin olive oil and thyme phenolic compounds on blood lipid profile: implications of human gut microbiota. European Journal of Nutrition, 56:119. https://doi.org/10.1007/s00394-015-1063-2
Álvarez-Arraño V, *Martín-Peláez S (2021). Effects of Probiotics and Synbiotics on Weight Loss in Subjects with Overweight or Obesity: A Systematic Review. Nutrients, 13(10):3627. https://doi.org/10.3390/nu13103627
Martín-Peláez S, Castañer O, Konstantinidou K, Subirana I, Muñoz-Aguayo D, Blanchart M, Gaixas S, de la Torre R, Farré M, Sáez GT, Nyyssönen K, Zunft HJ, Covas MI, Fitó M (2017). Effect of olive oil phenolic compounds on the expression of blood pressure-related genes in healthy individuals. European Journal of Nutrition, 56(2):663-670 https://doi.org/10.1007/s00394-015-1110-z
Martín-Peláez S, Fitó M, Castañer O (2020). Diet quality benefits on health. The Mediterranean Diet effects on type 2 diabetic subjects prevention, disease progression and molecular mechanisms. A Review. Nutrients, 12(8), 2236. https://doi.org/10.3390/nu12082236
Martín-Peláez S, Martín-de los Reyes LΜ, Cano-Ibáñez N (2026). Prebiotics, probiotics, and synbiotics and maternal mental health during pregnancy and postpartum period: A systematic review. Frontiers in Nutrition, 13:1776398 https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1776398
