24410 64782
Ώρες υποδοχής φοιτητών:
Δευτέρα 14:00-16:00
Θεόδωρος Γούλας
Αναπληρωτής Καθηγητής
Μοριακή Βιολογία στην Επιστήμη Τροφίμων
Ερευνητικά ενδιαφέροντα
Δομική και λειτουργική βιοχημεία των αλληλεπιδράσεων ξενιστή-μικροβίων
Μικροβιακές κυτταρικές μηχανές στην βιοτεχνολογία λειτουργικών τροφίμων
Γενετική μηχανική ενζύμων για βιοτεχνολογικές εφαρμογές
Ανίχνευση και ταυτοποίηση μικροοργανισμών στα Τρόφιμα με Μοριακές μεθόδους
Σύντομο Βιογραφικό
Τα ερευνητικό μου ενδιαφέρον έχει επικεντρωθεί κυρίως σε μικρόβια, κοινούς κατοίκους του γαστρεντερικού σωλήνα (Bifidobacterium bifidum και Escherichia coli), της στοματικής κοιλότητας (Porphyromonas gingivalis και Tannerella forsythia) ή ευκαιριακά παθογόνα (Bacteroides fragilis και Bacillus anthracis) τα οποία σχετίζονται άμεσα με την ανθρώπινη υγεία. Όλα αυτά τα μικρόβια χρησιμοποιούν μια πληθώρα μηχανισμών για να εισέλθουν και να εγκατασταθούν στο ανθρώπινο σώμα, να ξεφύγουν από το σύστημα άμυνας του ξενιστή, να τροποποιήσουν το περιβάλλον προς όφελός τους και να εξαγάγουν υλικά για ανάπτυξη και διάδοση. Χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό δομικών (κρυσταλλογραφία ακτίνων-Χ και κρυο-ηλεκτρονικής μικροσκοπία) βιοχημικών, μικροβιολογικών και μοριακών προσεγγίσεων, πολλοί πρωτεϊνικοί μηχανισμοί διερευνήθηκαν και η λειτουργία και ο βιολογικός τους ρόλου αποκαλύφθηκε. Η δουλειά μου επικεντρώθηκε κυρίως σε μεταλλοπεπτιδάσες (π.χ. fragilysin) και σε διαφορετικούς τύπους αναστολέων πεπτιδάσης (π.χ. α2-macroglobulin και serpins), αλλά και σε άλλους παράγοντες μολυσματικότητας ή τροποποιητικά ένζυμα (π.χ. arginine deiminase και galactosidases) μικροβιακής ή ανθρώπινης προέλευσης. Μέρος της ερευνητικής μου δραστηριότητας επικεντρώθηκε επίσης σε μεμβρανικές πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένης μιας πεπτιδάσης από Ε. coli και μιας άγνωστης πρωτεΐνης από το Helicobacter pylori. Ταυτόχρονα, ένα μέρος της ερευνητικής μου δραστηριότητας είχε τεχνολογικό αντίκτυπο που είναι εμφανές από 3 διεθνή διπλώματα ευρεσιτεχνίας που σήμερα χρησιμοποιούνται από μια εταιρεία βιοτεχνολογίας για την παραγωγή λειτουργικών συστατικών. Μερικές άλλες οδήγησαν στην ανάπτυξη βιοτεχνολογικών εργαλείων, όπως μια σειρά πλασμιδικών φορέων για την υπερέκφραση και το καθαρισμό πρωτεϊνών (pCri System) και μιας νέας πεπτιδάσης ως εναλλακτικής της θρυψίνης για πρωτεoμικές αναλύσεις (Lysarginase).
Μαθήματα
Επιλεγμένες δημοσιεύσεις
- Structure, function and latency regulation of a bacterial enterotoxin potentially derived from a mammalian adamalysin/ADAM xenolog.Goulas T, Arolas JL, and Gomis-Rüth FX. Proc Natl Acad Sci USA 108: 1856-1861 (2011)
- Lysarginase mirrors trypsin for protein C-terminal and methylation-site identification. Huesgen PF, Lange PF, Rogers L, Kleifeld O, Goulas T, Gomis-Rüth FX and Overall C. Nat Methods 12: 55-58; (2015)
- Structural and functional insights into Escherichia coli alpha-2 macroglobulin endopeptidase snap-trap inhibition. Garcia-Ferrer I, Arêde P, Gómez-Blanco J, Luque D, Duquerroy S, Castón JR, **Goulas T and Gomis-Rüth FX. Proc Natl Acad Sci USA, 112: 8291-8295; (2015)(highlighted by the Spanish Biophysical Society as one of four Papers of the Month by SBE Members in July; Biofísica Magazine, issue #2, May-August 2015; selected by the Spanish Society of Biochemistry and Molecular Biology as The Article of the Month, January 2016)
- Structure and mechanism of a bacterial host-protein citrullinating virulence factor, Porphyromonas gingivalis peptidylarginine deiminase. Goulas T, Mizgalska D, Garcia-Ferrer I, Kantyka T, Guevara T, Szmigielski B, Sroka A, Millán C, Usón I, Veillard F, Potempa B, Mydel P, Solà M, Potempa J & Gomis-Rüth FX. Sci Rep 5: 11969 (2015)
- Multiple architectures and mechanisms of latency in metallopeptidase zymogens. Arolas J, ***Goulas T, Cuppari A and Gomis-Rüth FX. Chem Review 118: 5581-5597 (2018)
