Τηλέφωνα
Προϊστάμενος Τσάτσος Αναστάσιος 24410-64780
Για φοιτητικά θέματα Ελληνικάκης Μιχαήλ 24410-64787
Για φοιτητικά θέματα Φασλή Χρυσούλα 24410-64770
Oι σημαντικότερες δράσεις και εκδηλώσεις του Τμήματος αναφέρονται στη σελίδα του Τμήματος στο
καθώς και στη σελίδα του Τμήματος στο
Σημαντική διάκριση του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων κατά την συμμετοχή στο πρόσφατο Hackathlon καινοτομίας, συνεργατισμού και επιχειρηματικότητας της Αναπτυξιακής Καρδίτσας (ΑΝ.ΚΑ), στις 12/7/2025, στο οποίο ο Πρόεδρος του Τμήματος κ. Ιωάννης Γιαβάσης συμμετείχε ως μέλος της ομάδας των “Σχολικών Κήπων” (https://schoolgardens.gr/itamos/), που έλαβε το 1ο βραβείο και θα συμμετέχει στο διατοπικό (εθνικό) Hackathlon τον Σεπτέμβριο, με μία ιδέα που εφαρμόζεται ήδη σε σχολεία και νηπιαγωγεία του Νομού Καρδίτσας και άλλων περιοχών, και έχει υιοθετηθεί πλέον από το Υπουργείο Παιδείας, και αφετέρου, ως μέντορας της ομάδας των φοιτητών του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος (Χρυσάνθη Μιτσάγγα, Νικόλαος Παππάς, Γεωργία Στουγιάννου) με την πρόταση “Αξιοποίηση υπολειμμάτων καφέ για την παραγωγή αρωματικού λαδιού καφέ και μικροεπίπλων” που έλαβε το 2ο βραβείο. Θερμές ευχαριστίες στους διοργανωτές, τον χορηγό και όλους τους συμμετέχοντες της εκδήλωσης.
Με τη συμμετοχή του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ολοκληρώθηκαν πρόσφατα οι εργασίες του διεθνούς επιστημονικού συνεδρίου FUTURE FOODS που διοργάνωσε ο εκδοτικός οίκος Elsevier στη Σιγκαπούρη, στις 16-18/7/2025
(https://www.elsevier.com/events/conferences/all/future-foods-congress).
Συγκεκριμένα, στα πλαίσια των έργων Innovapoultry και Biowineries του Μέτρου 16, του Προγράμματος “Συνεργασία” του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ο Πρόεδρος του Τμήματος κ. Ιωάννης Γιαβάσης παρουσίασε τις εργασίες “Natural, Antioxidant and Prebiotic Feed Additives from Pomegranate Peels, Olive Fruit Extract, and Grape Pomace Improve Poultry Health, Gut Microbiome and Quality Characteristics of Poultry Meat” (προφορική παρουσίαση+πόστερ) και “Production, characterization and evaluation of natural Greek red wine “Limniona” without sulfites, using natural antioxidants and indigenous microflora” (πόστερ). Μετά το τέλος του συνεδρίου, ο κ. Γιαβάσης ξεναγήθηκε στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του National University of Singapore, που συγκαταλέγεται στην 1η 10άδα των πανεπιστημίων παγκοσμίως.
Ήταν συνολικά μια εξαιρετική εμπειρία και αφορμή για διάχυση του ερευνητικού έργου και δικτύωση με επιστήμονες τροφίμων σε ένα σύγχρονο, διεθνές περιβάλλον.
Tο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας συμμετείχε με περίπτερο και με παρουσίαση στην έκθεση Chemexpo2025, https://chem-expo.gr/ (31/5/2025-2/6/2025) στο Μetropolitan EXPO, Διεθνές Αεροδρόμιο της Αθήνας. Ήταν πολύ επιτυχημένη και σημαντική για το τμήμα η συμμετοχή και παρουσίαση του εκπαιδευτικού και ερευνητικού έργο στην έκθεση Chemexpo2025.
Ευχαριστούμε θερμά τους διοργανωτές της Chemexpo2025 για την φιλοξενία.
Στο περίπτερο συμμετείχε ο κ Θεοφάνης Γεωργόπουλος Λέκτορας του τμήματος και οι φοιτήτριες του τμήματος: κυρίες
Αλεξιάδου Ελπίδα,
Αλεξοπούλου Χριστίνα,
Ζιώγκα Ελένη,
Μελισσουργού Ερρίκα-Χριστίνα,
Ρόντο Μαριάννα
Στα πλαίσια του εορτασμού της ημέρας Περιβάλλοντος και του μαθήματος “Τεχνολογία και Ποιότητα Ζυμούμενων Τροφίμων” το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του ΤΕΤΔ συμμετείχε με περίπτερο και εθελοντές φοιτητές, υπό την επίβλεψη του καθηγητή κ. Ιωάννη Γιαβάση, στην εκδήλωση που διοργάνωσε η Περιφέρεια Θεσσαλίας και το Περιβαλλοντικό Κέντρο Μουζακίου την Παρασκευή 6/6 στο Παυσίλυπο στην Καρδίτσα. Μας επισκέφθηκαν μικροί μαθητές νηπιαγωγείων-δημοτικών σχολείων που ενημερώθηκαν για τις βασικές αρχές της σωστής διατροφής, διαμόρφωσαν τη δική τους διατροφική πυραμίδα, σύμφωνα με τος διατροφικές τους συνήθειες, με τη βοήθεια των εκπαιδευτικών και των φοιτητών, έμαθαν χρήσιμες πληροφορίες για τη θρεπτική αξία των ζυμούμενων τροφίμων και τη χρησιμότητα της ζύμωσης ως βιώσιμης, φυσικής μεθόδου συντήρησης, παρατήρησαν στο μικροσκόπιο κύτταρα φυτών και μικροοργανισμών που χρησιμεύουν στη ζύμωση τροφίμων ή την αποικοδόμηση τροφίμων στο περιβάλλον.
Τη Δευτέρα 13 Μαΐου 2025, οι φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής πραγματοποίησαν εκπαιδευτική επίσκεψη στις εγκαταστάσεις της εταιρείας ΕΛΒΑΚ Α.Ε. στη Λάρισα, στο πλαίσιο των εκπαιδευτικών δράσεων σύνδεσης της θεωρητικής κατάρτισης με την παραγωγική διαδικασία στον τομέα των τροφίμων.
Η ξενάγηση πραγματοποιήθηκε από τα έμπειρα στελέχη της εταιρείας, κ. Νικόλαο Μπαλατσό, κ. Μάριο Δημάκη και κα. Βάνα Γεροστέργιου, οι οποίοι παρουσίασαν διεξοδικά τον τρόπο λειτουργίας των γραμμών παραγωγής, τις μεθόδους επεξεργασίας των φρούτων, καθώς και τα στάδια κονσερβοποίησης και συσκευασίας.
Η ΕΛΒΑΚ Α.Ε., ιδρυθείσα το 1971 στη Λάρισα, είναι μία από τις σημαντικότερες ελληνικές βιομηχανίες στον τομέα της επεξεργασίας και κονσερβοποίησης φρούτων και ελιάς. Επεξεργάζεται κυρίως ροδάκινα, βερίκοκα, αχλάδια, κεράσια και πράσινες και μαύρες επιτραπέζιες ελιές από τη Χαλκιδική και την Πελοπόννησο. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και η επεξεργασία ολοκληρώνεται εντός 24 ωρών, διασφαλίζοντας τη φρεσκάδα και την ποιότητα. Τα προϊόντα συσκευάζονται σε γυάλινα βάζα ή μεταλλικά κουτιά, σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα ασφάλειας.
Την εκπαιδευτική εκδρομή οργάνωσε και συνόδευσε ο Λέκτορας του ΤΕΤΔ κ. Ι. Γιοβανούδης, ο οποίος τόνισε τη σημασία της άμεσης επαφής των φοιτητών με την παραγωγική διαδικασία για την κατανόηση της εφαρμοσμένης τεχνολογίας τροφίμων.
Η εμπειρία αποτέλεσε σημαντικό βήμα για την καλλιέργεια επαγγελματικής συνείδησης και την ενίσχυση του γνωστικού υπόβαθρου των φοιτητών, ενώ ανέδειξε και τον σημαντικό ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η βιομηχανία τροφίμων στην υποστήριξη της ακαδημαϊκής κοινότητας.
