Με τη συμμετοχή του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ολοκληρώθηκαν πρόσφατα οι εργασίες του διεθνούς επιστημονικού συνεδρίου FUTURE FOODS που διοργάνωσε ο εκδοτικός οίκος Elsevier στη Σιγκαπούρη, στις 16-18/7/2025

(https://www.elsevier.com/events/conferences/all/future-foods-congress).

Συγκεκριμένα, στα πλαίσια των έργων Innovapoultry και Biowineries του Μέτρου 16, του Προγράμματος “Συνεργασία” του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ο Πρόεδρος του Τμήματος κ. Ιωάννης Γιαβάσης παρουσίασε τις εργασίες “Natural, Antioxidant and Prebiotic Feed Additives from Pomegranate Peels, Olive Fruit Extract, and Grape Pomace Improve Poultry Health, Gut Microbiome and Quality Characteristics of Poultry Meat” (προφορική παρουσίαση+πόστερ) και “Production, characterization and evaluation of natural Greek red wine “Limniona” without sulfites, using natural antioxidants and indigenous microflora” (πόστερ). Μετά το τέλος του συνεδρίου, ο κ. Γιαβάσης ξεναγήθηκε στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του National University of Singapore, που συγκαταλέγεται στην 1η 10άδα των πανεπιστημίων παγκοσμίως.

Ήταν συνολικά μια εξαιρετική εμπειρία και αφορμή για διάχυση του ερευνητικού έργου και δικτύωση με επιστήμονες τροφίμων σε ένα σύγχρονο, διεθνές περιβάλλον.

As part of the celebration of World Environment Day and the course “Technology and Quality of Fermented Foods,” the Department of Food Science and Nutrition of TETD participated with an informational booth and student volunteers, under the supervision of Professor Ioannis Giavasis, in the event organized by the Region of Thessaly and the Environmental Center of Mouzaki on Friday, June 6th, at Pausilypon Park in Karditsa.

Young students from kindergartens and primary schools visited our booth and were informed about the basic principles of healthy eating. With the help of their teachers and the university students, they created their own food pyramids based on their dietary habits, learned useful information about the nutritional value of fermented foods and the usefulness of fermentation as a sustainable, natural preservation method. They also observed plant cells and microorganisms under the microscope—organisms involved in food fermentation or in the decomposition of food in the environment.

Τη Δευτέρα 13 Μαΐου 2025, οι φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής πραγματοποίησαν εκπαιδευτική επίσκεψη στις εγκαταστάσεις της εταιρείας ΕΛΒΑΚ Α.Ε. στη Λάρισα, στο πλαίσιο των εκπαιδευτικών δράσεων σύνδεσης της θεωρητικής κατάρτισης με την παραγωγική διαδικασία στον τομέα των τροφίμων.
Η ξενάγηση πραγματοποιήθηκε από τα έμπειρα στελέχη της εταιρείας, κ. Νικόλαο Μπαλατσό, κ. Μάριο Δημάκη και κα. Βάνα Γεροστέργιου, οι οποίοι παρουσίασαν διεξοδικά τον τρόπο λειτουργίας των γραμμών παραγωγής, τις μεθόδους επεξεργασίας των φρούτων, καθώς και τα στάδια κονσερβοποίησης και συσκευασίας.
Η ΕΛΒΑΚ Α.Ε., ιδρυθείσα το 1971 στη Λάρισα, είναι μία από τις σημαντικότερες ελληνικές βιομηχανίες στον τομέα της επεξεργασίας και κονσερβοποίησης φρούτων και ελιάς. Επεξεργάζεται κυρίως ροδάκινα, βερίκοκα, αχλάδια, κεράσια και πράσινες και μαύρες επιτραπέζιες ελιές από τη Χαλκιδική και την Πελοπόννησο. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και η επεξεργασία ολοκληρώνεται εντός 24 ωρών, διασφαλίζοντας τη φρεσκάδα και την ποιότητα. Τα προϊόντα συσκευάζονται σε γυάλινα βάζα ή μεταλλικά κουτιά, σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα ασφάλειας.
Την εκπαιδευτική εκδρομή οργάνωσε και συνόδευσε ο Λέκτορας του ΤΕΤΔ κ. Ι. Γιοβανούδης, ο οποίος τόνισε τη σημασία της άμεσης επαφής των φοιτητών με την παραγωγική διαδικασία για την κατανόηση της εφαρμοσμένης τεχνολογίας τροφίμων.
Η εμπειρία αποτέλεσε σημαντικό βήμα για την καλλιέργεια επαγγελματικής συνείδησης και την ενίσχυση του γνωστικού υπόβαθρου των φοιτητών, ενώ ανέδειξε και τον σημαντικό ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η βιομηχανία τροφίμων στην υποστήριξη της ακαδημαϊκής κοινότητας.

PRESS RELEASE 3