Phone Number
+30 24410 64780 | +30 24410 64787
Σημαντική διάκριση του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων κατά την συμμετοχή στο πρόσφατο Hackathlon καινοτομίας, συνεργατισμού και επιχειρηματικότητας της Αναπτυξιακής Καρδίτσας (ΑΝ.ΚΑ), στις 12/7/2025, στο οποίο ο Πρόεδρος του Τμήματος κ. Ιωάννης Γιαβάσης συμμετείχε ως μέλος της ομάδας των “Σχολικών Κήπων” (https://schoolgardens.gr/itamos/), που έλαβε το 1ο βραβείο και θα συμμετέχει στο διατοπικό (εθνικό) Hackathlon τον Σεπτέμβριο, με μία ιδέα που εφαρμόζεται ήδη σε σχολεία και νηπιαγωγεία του Νομού Καρδίτσας και άλλων περιοχών, και έχει υιοθετηθεί πλέον από το Υπουργείο Παιδείας, και αφετέρου, ως μέντορας της ομάδας των φοιτητών του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος (Χρυσάνθη Μιτσάγγα, Νικόλαος Παππάς, Γεωργία Στουγιάννου) με την πρόταση “Αξιοποίηση υπολειμμάτων καφέ για την παραγωγή αρωματικού λαδιού καφέ και μικροεπίπλων” που έλαβε το 2ο βραβείο. Θερμές ευχαριστίες στους διοργανωτές, τον χορηγό και όλους τους συμμετέχοντες της εκδήλωσης.
Με τη συμμετοχή του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ολοκληρώθηκαν πρόσφατα οι εργασίες του διεθνούς επιστημονικού συνεδρίου FUTURE FOODS που διοργάνωσε ο εκδοτικός οίκος Elsevier στη Σιγκαπούρη, στις 16-18/7/2025
(https://www.elsevier.com/events/conferences/all/future-foods-congress).
Συγκεκριμένα, στα πλαίσια των έργων Innovapoultry και Biowineries του Μέτρου 16, του Προγράμματος “Συνεργασία” του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ο Πρόεδρος του Τμήματος κ. Ιωάννης Γιαβάσης παρουσίασε τις εργασίες “Natural, Antioxidant and Prebiotic Feed Additives from Pomegranate Peels, Olive Fruit Extract, and Grape Pomace Improve Poultry Health, Gut Microbiome and Quality Characteristics of Poultry Meat” (προφορική παρουσίαση+πόστερ) και “Production, characterization and evaluation of natural Greek red wine “Limniona” without sulfites, using natural antioxidants and indigenous microflora” (πόστερ). Μετά το τέλος του συνεδρίου, ο κ. Γιαβάσης ξεναγήθηκε στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του National University of Singapore, που συγκαταλέγεται στην 1η 10άδα των πανεπιστημίων παγκοσμίως.
Ήταν συνολικά μια εξαιρετική εμπειρία και αφορμή για διάχυση του ερευνητικού έργου και δικτύωση με επιστήμονες τροφίμων σε ένα σύγχρονο, διεθνές περιβάλλον.
The Department of Food Science and Nutrition of the University of Thessaly participated with an exhibition booth and a presentation at Chemexpo2025 (https://chem-expo.gr), held from May 31 to June 2, 2025, at the Metropolitan EXPO, located at Athens International Airport.
The department’s participation and presentation of its educational and research activities at Chemexpo2025 was highly successful and of great significance.
We warmly thank the organizers of Chemexpo2025 for their hospitality.
Participating at the booth were Mr. Theofanis Georgopoulos, Lecturer at the Department, and the following students:
Elpida Alexiadou
Christina Alexopoulou
Eleni Zioga
Erika-Christina Melissourgou
Marianna Ronto
As part of the celebration of World Environment Day and the course “Technology and Quality of Fermented Foods,” the Department of Food Science and Nutrition of TETD participated with an informational booth and student volunteers, under the supervision of Professor Ioannis Giavasis, in the event organized by the Region of Thessaly and the Environmental Center of Mouzaki on Friday, June 6th, at Pausilypon Park in Karditsa.
Young students from kindergartens and primary schools visited our booth and were informed about the basic principles of healthy eating. With the help of their teachers and the university students, they created their own food pyramids based on their dietary habits, learned useful information about the nutritional value of fermented foods and the usefulness of fermentation as a sustainable, natural preservation method. They also observed plant cells and microorganisms under the microscope—organisms involved in food fermentation or in the decomposition of food in the environment.
PRESS RELEASE
Educational Visit of the Department of Food Science and Nutrition to the Facilities of ELBAK S.A.
On Monday, May 13, 2025, the students of the Department of Food Science and Nutrition carried out an educational visit to the facilities of ELBAK S.A. in Larissa, as part of the department’s educational activities aimed at connecting theoretical training with the production process in the food sector.
The tour was conducted by the company’s experienced staff, Mr. Nikolaos Balatsos, Mr. Marios Dimakis, and Ms. Vana Gerostergiou, who provided a thorough presentation of the operation of the production lines, fruit processing methods, as well as the stages of canning and packaging.
ELBAK S.A., founded in 1971 in Larissa, is one of the leading Greek industries in the field of fruit and olive processing and canning. The company primarily processes peaches, apricots, pears, cherries, and green and black table olives from the regions of Halkidiki and the Peloponnese. Harvesting is done manually, and processing is completed within 24 hours to ensure freshness and quality. Products are packaged in glass jars or metal cans, following strict safety standards.
The educational trip was organized and supervised by Department Lecturer Mr. I. Giovanoudis, who emphasized the importance of direct student exposure to the production process for understanding applied food technology.
The experience constituted an important step in cultivating professional awareness and enhancing students’ knowledge base, while also highlighting the significant role the food industry can play in supporting the academic community.
